Солянка українська з тушонкою

Інгредієнти

• Тушонка свиняча або яловича — 500 г
• Копченості (будь-які) — 200 г (за наявності)
• Картопля — 3 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Огірки солоні — 2 шт.
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Маслини без кісточок — 100 г
• Лавровий лист — 2 шт.
• Вода або бульйон — 1,5 л
• Олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець, зелень — за смаком
• Сметана — для подачі

Приготування

1. У каструлі розігріти олію та обсмажити подрібнену цибулю до прозорості.
2. Додати натерту моркву й обсмажити ще 3–4 хвилини.
3. Додати томатну пасту й нарізані копченості, перемішати і тушкувати 2 хвилини.
4. Картоплю нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити водою або бульйоном і довести до кипіння.
5. Додати тушонку разом із соком і варити на середньому вогні 10 хвилин.
6. Нарізати солоні огірки та маслини, додати в каструлю. Покласти лавровий лист, посолити й поперчити за смаком.
7. Варити ще 10 хвилин, зняти з вогню і дати настоятися 10–15 хвилин.