Холодець лінивий з тушонки

Інгредієнти

• Тушонка свиняча, яловича або куряча — 1 банка, 525 г
• Вода для бульйону — 350–450 мл
• Желатин — 22 г
• Вода холодна для желатину — 120 мл
• Морква — 1 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Часник — 2–3 зубчики
• Лавровий лист — 1 шт. (за бажанням)
• Перець чорний мелений — за смаком
• Сіль — за потреби
• Зелень (кріп, петрушка) — 1 жменя

Приготування

1. Желатин залийте 120 мл холодної води, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб набух.
2. Моркву відваріть 12–15 хвилин до мʼякості й наріжте кружальцями. Яйця відваріть укруту 9–10 хвилин, охолодіть, почистіть і наріжте.
3. Тушонку разом із жиром і желе з банки перекладіть у каструлю, додайте 350–450 мл води і прогрійте майже до кипіння — довго кипʼятити не треба. Додайте чорний перець і лавровий лист, спробуйте на сіль. За бажанням процідіть бульйон.
4. Набухлий желатин підігрійте до повного розчинення, не доводячи до кипіння, влийте в гарячий бульйон і добре перемішайте.
5. Мʼясо за потреби розберіть виделкою на менші шматочки. У невисокі форми викладіть мʼясо, моркву, яйця та зелень.
6. Часник вичавіть у бульйон, коли той уже не кипить, перемішайте і залийте форми. Шар має бути 2–3 см — так застигне швидше.
7. Поставте у морозильник на 12–18 хвилин, потім у холодильник ще на 10–15 хвилин до повного застигання.