Борщ зі щавлем з тушонки

Інгредієнти

• Тушонка свиняча або яловича — 1 банка, 550 г
• Щавель свіжий — 200 г
• Картопля — 2–3 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця варені — 8 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль — 1 ст. л. з гіркою
• Перець духмяний горошком — 3 шт. (або чорний 5 шт.)
• Вода — 4 л
• Зелена цибуля — 3–4 пірʼїнки
• Зелень (кріп, петрушка) — за смаком
• Сметана — для подачі

Приготування

1. Яйця відваріть укруту, остудіть і наріжте не надто дрібно. Картоплю почистіть і наріжте кубиками, моркву — шматочками завтовшки 2–3 мм, цибулю дрібно посічіть.
2. У каструлю налийте 4 л води, доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, перець і сіль, варіть 7 хвилин.
3. Додайте картоплю, моркву й цибулю і варіть до напівготовності, приблизно 3 хвилини.
4. Додайте весь вміст банки тушонки і варіть 5–7 хвилин.
5. Щавель наріжте великими шматками і додайте в каструлю. Варіть ще 3–4 хвилини, поки він не стане мʼяким.
6. За 2 хвилини до кінця додайте нарізані яйця та подрібнену зелену цибулю. Спробуйте на сіль і за потреби досоліть.