Солянка украинская с тушенкой

Ингредиенты

• Тушёнка свиная или говяжья — 500 г
• Копчёности (любые) — 200 г (при наличии)
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Маслины без косточек — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода или бульон — 1,5 л
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Сметана — для подачи

Приготовление

1. В кастрюле разогреть масло и обжарить измельчённый лук до прозрачности.
2. Добавить натёртую морковь и обжарить ещё 3–4 минуты.
3. Добавить томатную пасту и нарезанные копчёности, перемешать и тушить 2 минуты.
4. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой или бульоном и довести до кипения.
5. Добавить тушёнку вместе с соком и варить на среднем огне 10 минут.
6. Нарезать солёные огурцы и маслины, добавить в кастрюлю. Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
7. Варить ещё 10 минут, снять с огня и дать настояться 10–15 минут.