Жаркое по украински из тушенки

Ингредиенты

• Тушёнка (свинина или говядина) — 1 банка
• Картофель — 6–7 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. л. (или 2 ст. л. томатного сока)
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, морковь натереть на тёрке или нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
2. На сковороде или в казане разогреть немного масла. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и готовить 2–3 минуты.
3. Добавить томатную пасту и паприку, перемешать и тушить ещё 1 минуту.
4. Открыть тушёнку, достать кусочки мяса и при необходимости размять вилкой. Добавить тушёнку вместе с частью жира к овощам и обжарить 2 минуты, чтобы раскрылся аромат.
5. Добавить картофель, перемешать и влить 1,5–2 стакана горячей воды или бульона. Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
6. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Добавить чеснок, перемешать, выключить огонь и дать настояться 5–10 минут.