Другі страви

Рецепт: Рис з тушонкою на пательні

Оцінка: 1

Категорія: Другі страви

• Опис
• Відео
• Відгуки

Рис із тушонкою на пательні - це проста і ситна страва, яку можна приготувати за 20-30 хвилин. Іноді її навіть називають ледачим пловом, і хоча технологія приготування тут інша, рис із тушонкою виходить дуже смачним і ароматним завдяки великій кількості м'ясного соку, яким просочується крупа.

Для цієї страви найкраще підійде рис із низьким вмістом крохмалю. Намагайтеся вибрати той, на упаковці якого є позначка "для плову". З ним ваша страва точно вийде розсипчастою. 

Рис із тушонкою - ситна, проста і доступна страва, яка не потребує багато часу на приготування. Поєднання розсипчастого рису й ароматної тушонки робить її чудовим варіантом для сімейної вечері, швидкого перекусу або приготування в похідних умовах.

Мінімум інгредієнтів - максимум смаку!
 

Інгредієнти на 6 порцій:

• ✅Свиняча або Яловича тушонка 550 г
• ✅Рис Басматі 1 стакан
• ✅Цибуля ріпчаста 1 шт. 
• ✅Морква 1 шт. 
• ✅Часник 4 зубчики
• ✅Шафран імеретинський (чорнобривці) 0.5 ч.л.
• ✅Зіра за смаком
• ✅Сіль за смаком(Увага: рис дуже вбирає сіль!).
• ✅Перець чорний мелений за смаком

• ✅Зелень (кріп, петрушка) - для подачі

  Приготування:

1. Приготування рису:
   • 🔹Залийте рис водою і промийте його кілька разів доти, доки вода не стане прозорою. 
   • 🔹Рис відкиньте на сито і дайте постояти мінімум 10 хвилин, щоб стекла зайва вода.
2. Приготування овочів:
   • 🔹Цибулю наріжте пір'ям, моркву - брусочками, часник дрібно нарубайте ножем.
   • 🔹Імеретинський шафран залийте 100 мл окропу і дайте настоятися 10 хвилин. 
   • 🔹Зіру подрібніть у ступці.
3. Приготування тушонки:
   • 🔹Злийте м'ясний сік з банки тушонки в окрему чашку.
   • 🔹З банки з тушонкою ложкою акуратно зберіть жир, відкладіть убік.
   • 🔹Тушонку перекладіть у миску і за допомогою виделки та ножа, розділіть на невеликі шматочки.
4. Змішування:
   • 🔹Добре розігрійте велику глибоку сковороду з товстим дном.
   • 🔹Додайте жир від тушонки(якщо в тушонці мало жиру, можете додати 1-2 ложки олії). 
   • 🔹Покладіть цибулю і пасеруйте її на середньому вогні 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
   • 🔹Додайте до цибулі часник, перемішайте і готуйте овочі ще 2 хвилини, періодично помішуючи.
   • 🔹До цибулі та часнику додайте моркву, пасеруйте, періодично помішуючи, 3 хвилини.
   • 🔹Всипте рис, додайте вогонь до трохи вищого за середній, і обсмажуйте, постійно помішуючи, 3 хвилини.
   • 🔹 У сковороду до рису з овочами покладіть тушонку. 
   • 🔹Посоліть, поперчіть, додайте зіру та шафрановий настій. Не перемішуйте!
   • 🔹Влийте в сковороду приблизно 150 мл окропу, та м'ясний сік з банки тушонки. Рідина має лише злегка покрити рис. 
   • 🔹Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте щільно кришкою. Готуйте 10 хвилин.
   • 🔹Вимкніть нагрівання, укутайте сковорідку щільним рушником або ковдрою і залиште на 10 хвилин. 

   • 🔹Усе акуратно перемішайте!

     Поради:

• 🔶Щоб вийшло і смачно, потрібно знати деякі моменти: вибрати якісну тушонку, добре промити рис і співвідношення риса і води взяти 1:2. Тушонка для такої каші підходить будь-яка: свиняча, яловича, куряча. 

• 🔶Для приготування цієї страви візьміть якісну тушонку, на етикетці якої зазначено наприклад «Свинина тушкована», а не «Тушонка», адже вона зроблена з чистого кускового м'яса і повинна відповідати ДСТУ(не - ТУУ!).

  Подача:

  Викласти на тарілку, посипати рубаною зеленню.

  Смакуймо разом!

Нажаль, відео цього продукту тимчасово відсутнє.

Залишити відгук може тільки зареєстрований користувач

---